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淡菜干的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 15:18:11 阅读: 来源:减压阀厂家

:淡菜干的营养价值有哪些?著名的青口,也叫贻贝,晒干之后就是我们说的淡菜干啦。别以为晒过的就没营养,淡菜干的营养价值绝不比鲜品差哦。下面来了解淡菜干的营养价值和吃淡菜干的好处。

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科属:贻贝科

产地:世界各地都有

别名:水菜、壳菜、青口、贻贝

简介:

淡菜是贻贝科动物的贝肉,也叫青口,雅号“东海夫人”。双壳类软体动物,外壳呈青黑褐色,生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹,是驰名中外的海产食品之一。淡菜是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜干。

图片:

淡菜干的营养价值、吃淡菜干的好处

一、淡菜干的营养价值

1、干淡菜每百克含水分13克,蛋白质59.1克,脂肪7.6克,碳水化物13克,灰分6.9克;钙277毫克,磷864毫克,铁24.5毫克,核黄素0.46毫克,尼克酸3.1毫克。

2、淡菜干的蛋白质含量高达59%,其中含有人体所必需而体内又不能合成或合成量不足的8种氨基酸,如缬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等等。

3、淡菜干的脂肪含量低,且其脂肪大多是不饱和脂肪酸,易被人体消化和吸收,即使多吃一点也不易致胖。

4、与其它贝类食物一样,淡菜干含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钾、镁、磷、碘、钙等。

5、淡菜干是贻贝贝肉的干制品,而贝类食物中都含有一种降低血清胆的7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。

二、吃淡菜干的好处

1、淡菜干甘咸,温。入肝、肾二经。有补肝肾,益精血,助肾阳,消瘿瘤、调经血、降血压的功效。

2、淡菜干含有降低胆固醇的成分,而且比降胆固醇的药物效果还明显。

三、淡菜干的药用作用

1、补气养血——参芪炖淡菜

淡菜50克,鸡1只(约1000克),黄芪30克,党参30克,蘑菇15克,猪油、料酒、盐、胡椒粉、葱及姜各适量。先将淡菜用温开水浸泡,去心洗净,沥干水分备用;将鸡宰杀好,由脊背开膛后除去内脏、鸡头及鸡爪,放沸水中氽一下;黄芪、党参洗净,蘑菇洗净切片,姜、葱拍破;把鸡放入砂锅中,再加入淡菜,用大火烧,待水沸时加入黄芪、党参、猪油、葱、姜、料酒、盐及水适量,盖好盖,用小火炖至熟烂;调味食用。

2、补肝益肾——枸杞羊肉淡菜羹

枸杞子20克,豆豉30克,羊肉200克,淡菜50克。粳米150克,葱白5克,食盐适量。枸杞子、豆豉洗净;羊肉洗净,切细;淡菜用清水浸泡变软,洗净去心,切碎;把羊肉、淡菜放入粳米中煮粥,再加入豆豉、葱白、食盐,米熟羹成。

3、月经过多——淡菜炖瘦肉

淡菜50~100克,猪瘦肉150克,炖熟,调味食。适于月经过多、崩漏带下、腰酸、腰痛、头晕目眩及子宫功能性出血。用于月经过多者,于经前服食。

4、降压——淡菜芹菜汤

淡菜、芹菜各100克,或加入荠菜50克,水煎服。可作为高血压、眩晕、耳鸣、动脉硬化、冠心病患者辅助食疗方。

吃淡菜干的最佳时间

淡菜干是干制品,什么季节都可以吃。

淡菜干的选购方法

1、外形:新鲜的淡菜干一般是形体扁圆,中间有一道缝,外皮长有小毛发。

2、颜色:浅黄、金黄、黑黄均为正常色泽,如果有其他奇怪的颜色,就不要选择了,很有可能是已经积压已久的产品。

3、气味:闻起来带有海鲜的腥味,那是正常的。但是如果闻到有其他异味的话,那最好建议不要选购。

淡菜干的选购主要还是从外形、色泽、气味等方面去判断,以体大肉肥、大小均匀、质地干燥、口味鲜淡、没有破碎和杂质为上品;反之,则为次品。

淡菜干的副作用

暂无发现副作用,但不能过量食用。而且要煮熟透。

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